L’été peut se réchauffer, mais de nombreux restaurants et chefs à domicile ont du mal à apporter la chaleur dans la cuisine en raison d’une pénurie continue de Sriracha.

Les pénuries de la chaîne d’approvisionnement à l’ère de la pandémie ont prouvé que les gens se donneront beaucoup de mal ― comme thésauriser et payer des prix exorbitants ― pour marquer leurs produits préférés lorsque les approvisionnements sont limités. Et selon le Los Angeles Times, c’est exactement ce que font certains amateurs de sauce piquante.

La publication a récemment rapporté qu’une seule bouteille de 28 onces de Sriracha se vendait 29,99 $ dans une épicerie asiatique locale et limitée à deux bouteilles par client.

C’est une période difficile pour être un fan de Sriracha. Justin Sullivan/Getty Images

Huy Fong Foods, l’un des plus grands producteurs de sauce piquante asiatique, est particulièrement demandé, et un autre magasin local a déclaré que le produit de l’entreprise se vendait systématiquement lorsqu’il recevait une expédition.

La nouvelle de la pénurie a éclaté pour la première fois l’été dernier lorsque Huy Fong Foods a annoncé que des conditions météorologiques moins que favorables avaient entraîné une diminution de l’offre de piment. Un an plus tard, les temps semblent toujours durs pour le fournisseur.

Selon le Times, certains fans de Sriracha ont commencé à prendre des bouteilles dans des restaurants locaux, et un point chaud de restauration qui avait 300 bouteilles il y a un an est maintenant tombé à 100 en raison de la diminution de l’offre.

Les lois de l’offre et de la demande sont définitivement en jeu ici, et les vendeurs en ligne encaissent avec des prix semblables à ceux du marché noir. Un utilisateur d’eBay vend actuellement une bouteille de 28 onces de Sriracha de la marque pour 69,99 $. Un pack de deux bouteilles de Sriracha de 17 onces se vend également sur Amazon pour 123,28 $.

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Quelle est la cause de la pénurie de Sriracha ?

En avril 2022, Huy Fong Foods a expliqué la pénurie dans une lettre envoyée aux acheteurs en gros, accusant les problèmes de la chaîne d’approvisionnement du piment rouge de conditions météorologiques difficiles. À l’époque, trois saveurs particulières risquaient d’être en pénurie – Chili Garlic, Sambal Oelek et Sriracha Hot Chili Sauce.

« Actuellement, en raison des conditions météorologiques affectant la qualité des piments, nous sommes désormais confrontés à une pénurie plus grave de piment », lit-on dans la lettre. « Malheureusement, cela est hors de notre contrôle et sans cet ingrédient essentiel, nous ne pouvons produire aucun de nos produits. »

La marque s’approvisionne en piments du Mexique et des conditions de sécheresse extrêmes ont affecté la qualité et la quantité des récoltes produites.

TODAY.com a contacté Huy Fong Foods pour obtenir des commentaires et a appris que la « production limitée » avait récemment repris.

« Cependant, nous continuons d’avoir un approvisionnement limité qui continue d’affecter la disponibilité des produits », a déclaré un porte-parole dans un communiqué. Malheureusement, nous subissons toujours une pénurie de matières premières. »

Les fans de la marque seront déçus d’apprendre qu’elle est incapable d’estimer quand les approvisionnements augmenteront.

« Parce que nous ne vendons pas directement aux niveaux de la vente au détail/du marché, nous ne pouvons pas déterminer quand le produit sera à nouveau disponible et/ou qui a actuellement le produit en stock », a déclaré le porte-parole.

La société a également ajouté un message de remerciement à ses fidèles clients :

« Nous vous sommes reconnaissants de votre patience et de votre compréhension pendant cette pénurie de stocks sans précédent. Nous nous efforçons actuellement d’éviter de futures pénuries. »

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By Vincent Clément

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