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Auxiliaires technologiques

Nouvelles préparations enzymatiques autorisées en tant qu'auxiliaires technologiques

Un arrêté du 9 juin 2011 modifie l'arrêté du 19 octobre 2006 relatif à l'emploi d'auxiliaires technologiques dans la fabrication de certaines denrées alimentaires.

Les préparations enzymatiques suivantes sont désormais autorisées en tant qu'auxiliaires technologiques et ajoutées à l'annexe I-C de l'arrêté du 19 octobre 2006 précité :
- Pullulanase de type I ou pullulane 6-glucohydrolase d'une souche non génétiquement modifiée de Pullulanibacillus sp. DSM 22 469, pour la production d'édulcorants et de maltodextrines à partir d'amidon ;
- Xylanase d'une souche de Trichoderma longibrachiatum non génétiquement modifiée CBS 614.94, en biscuiterie, viennoiserie, pâtisserie, panification (à l'exception du pain de tradition française) et panification spéciale ;
- Lipase immobilisée d'une souche de Rhizopus niveus non génétiquement modifiée (NL-1), pour la fabrication des huiles et graisses alimentaires.
Arr. 9 juin 2011, NOR : EFIC1111969A, JO 21 juin
Lamy Dehove, nº 260-70


Wk-hsqe, 28/07/2011© Tous droits réservés


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