Un nouvel édulcorant est autorisé : le néotame

Un nouvel édulcorant, le néotame, est autorisé au titre des édulcorants pouvant être employés dans les denrées alimentaires, par une directive du 22 décembre 2009.

matteo NATALE - Fotolia.com

Le néotame est un édulcorant particulièrement intense dont le pouvoir sucrant est de 7 000 à 13 000 fois supérieur à celui du saccharose. Il peut être utilisé dans les mêmes denrées dans lesquelles les édulcorants préexistants sont autorisés.

La liste de ces denrées, établie à l'annexe de la nouvelle directive, comporte notamment les boissons non alcoolisées, les desserts et produits similaires et les confiseries. Des doses maximales d'emploi sont fixées et vont de 1 mg/kg à 185 mg/kg selon les denrées alimentaires concernées.

Pour les édulcorants de table, la quantité doit être déterminée selon le principe du quantum satis (quantité nécessaire et suffisante pour obtenir l'effet recherché).

La nouvelle directive 2009/163 du 22 décembre 2009 doit être transposée par les Etats membres au plus tard le 12 octobre 2010. Cependant, les produits conformes à la nouvelle directive peuvent être commercialisés dès le 12 janvier 2010.

Claudine Yédikardachian

Dir. 2009/163, 22 déc. 2009, JOUE 23 déc. 2009, no L 344 (pdf)

A lire aussi…

• Edulcorants : autorisation nationale provisoire du rébaudioside A 

  Abonnez-vous au Lamy Dehove