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Hygiène des poissons fumés, salés ou marinés : application des principes HACCP

Un guide de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP a été validé par les pouvoirs publics.

Hygiène des poissons fumés, salés ou marinés : application des principes HACCP © klikk - Fotolia.com

Le guide de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP pour les poissons fumés et/ou salés et/ou marinés rédigé par la Confédération des industries de traitement des produits des pêches maritimes (CITPPM) et le syndicat Saumon et truite fumés (STF) a été validé conformément à un avis publié au Journal officiel du 9 juin 2009.

Claudine Yédikardachian

 

Avis, NOR : ECEC0908791V, JO 9 juin 2009

 

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wk-hsqe - 06/07/2009© Tous droits réservés


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